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Cellers Can Blau (DO. Montsant)

Montsant es una denominación de origen que probablemente no haya dado a conocer aún sus posibilidades reales en materia de calidad enológica. A diferencia de su ilustre vecino Priorat, en Montsant puedes trabajar con variedades características, plantadas y adaptadas cada una de ellas a suelos de diferente composición, arenoso y arcilloso para la cariñena, calizo para la syrah, pizarroso para la garnacha. Jorge Ordóñez participa aquí con la familia Gil -presente en Bodegas El Nido, de Jumilla y en Bodegas Ateca, de Calatayud-, en un proyecto que se ha materializado en la adquisición de 34 hectáreas de viñas, con una media de 35 años, y que incluye la construcción de una nueva bodega en el término de El Molar. La dirección del viñedo y el control técnico corresponde a la enóloga australiana Sarah Morris con el apoyo de Nuria López.

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